Muffins de arándanos (mucho más ricos de lo que parecen)

Domingo de fiaca y con ganas de comer algo rico. La heladera medio pelada, además. En la alacena, sólo algún básico.
Pero tengo en el freezer una cantidad importante de frutos rojos congelados, producto de un Groupon que compré para hacer una torta para mi cumpleaños y resultó que 5 kg es una barbaridad. Y eso que lo compré a medias con una amiga!
Busqué en la web alguna receta, pero no encontré exactamente lo que quería. Asi que me basé en esta (cupcakes de chocolate by El Tenedor Rosa) y la adapté.

Aquí el resultado:

(Las fotos no son gran cosa... pero no saben lo ricos que estaban! Textura perfecta).

Si quieren la receta, mas info aquí.

Para 12 muffins:
80 grs. de manteca
2/3 de taza de azúcar
1 huevo
½ taza de leche
¼ taza de crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 3/4 tazas de harina leudante

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta que quede una especie de granulado. Agregar el huevo, después la leche y la crema. Agregar la harina tamizada de a poco. Agregar la esencia y un puñado de arándanos. Mezclar bien, Colocar la preparación en 12 moldes de cupcakes o muffins. Cocinar en el horno por 20 o 25 minutos, hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Un mínimo de paciencia, para que se entibien al menos. Y a comer!